Сколько градусов в джине: London Dry, ликёр и готовый джин-тоник

Открыть в полном размереВ новой вкладке — удобно увеличить подписи↗

Чтобы узнать, сколько градусов в джине, ищите на этикетке число с обозначением % vol., ABV или % об. У джина нет одного процента, который можно подставлять вместо данных любой бутылки. London Dry сообщает о типе напитка, а не кодирует крепость; gin liqueur и готовый gin & tonic нельзя автоматически считать тем же продуктом, что и исходный джин.

Полезнее всего разделить два вопроса: какая доля этанола в жидкости и сколько его содержится в выбранном объёме. Первая величина берётся с этикетки, вторая рассчитывается. Ни аромат можжевельника, ни цвет бутылки, ни слово «сухой» не отвечают за оба показателя одновременно.

Сначала найдите процент, затем прочитайте название

Удобный порядок чтения упаковки — крепость, объём, полное наименование, вариант продукта. Число возле ABV относится к содержимому конкретной упаковки. Если там 40%, именно оно становится исходной крепостью. Рядом могут быть номер рецептуры, год основания или количество растительных компонентов; к проценту алкоголя эти числа отношения не имеют.

Проверяемый пример одной маркировки — официальная карточка Bombay Sapphire Gin: в ней указаны 70 cl и 40% ABV. В миллилитрах это 700 мл при крепости 40% об. Пример приведён для чтения единиц, без рекомендации марки. Он не означает, что все варианты бренда, все рынки и вообще весь джин имеют сорок процентов.

ABV — объёмная доля этанола, не массовая. Для 100 мл напитка при 40% об. расчётный объём этанола составляет 40 мл. Если нужны граммы, потребуется ещё один шаг с плотностью этанола. Слова «40 граммов спирта на сто миллилитров» из одной только записи 40% ABV не следуют. Это частая ошибка при переносе данных в дневник или калькулятор.

Карточка магазина может объединять несколько вариантов. Проверьте полное название и строку на бутылке. Если нужный вариант не установлен, крепость остаётся неуточнённой: справочный диапазон не заменяет отсутствующий процент.

London Dry — технология и тип, а не шкала градусов

Надпись London Dry легко принять за название отдельной крепости: будто любой такой джин должен содержать строго определённый процент спирта. Это неверное прочтение. Термин связан с требованиями к продукту и способу получения его аромата. Даже если два напитка относятся к одному типу, их отдельные значения ABV всё равно нужно сравнивать по маркировке.

В приложении I к Регламенту ЕС 2019/787, категории 20–22 gin, distilled gin и London gin описаны отдельно; для этих категорий указан минимум 37,5% об. Это правило указанной системы классификации ЕС, а не единый мировой диапазон и не точный процент каждой бутылки. У London gin перечислены дополнительные требования к получению аромата, составу и подслащиванию, поэтому сводить название к числу нельзя.

Слово dry также не значит «больше спирта». Оно не заменяет процент и не позволяет ранжировать две жидкости по крепости на основании вкусового описания. Условный сухой джин с маркировкой 40% и условный иной вариант с маркировкой 40% дадут одинаковый расчётный объём этанола при равных объёмах. Возможные различия аромата в эту формулу не входят.

Не нужно переносить на бутылку и высокие проценты из описания производства. В техническом тексте число может относиться к исходному спирту или промежуточному дистилляту, а не к готовому продукту после доведения до крепости розлива. Всегда спрашивайте: «Процент чего и на каком этапе?» Для подсчёта содержимого нужна крепость жидкости в упаковке, а не максимальная цифра из рассказа о перегонке.

Джин, gin liqueur и готовая смесь — разные исходные данные

Рядом на полке могут стоять джин, джиновый ликёр и банка готового коктейля с джином. Общая часть названия сообщает об ароматическом направлении или ингредиенте, но не делает их взаимозаменяемыми в расчёте. Объём и процент должны быть взяты с одной упаковки: нельзя взять миллилитры из банки, а ABV — с бутылки крепкого ингредиента.

Различие между gin и gin liqueur отдельно объясняет производитель в официальном разделе вопросов Sipsmith. Для практического чтения важно не выводить универсальный процент ликёра из этого названия. Сначала находят полное наименование, затем собственную строку крепости. Более сладкий вкус не является численным доказательством меньшего содержания алкоголя, а слово gin внутри длинного названия не отменяет слово liqueur.

С готовым gin & tonic логика ещё нагляднее. Указанная крепость описывает весь уже смешанный продукт, включая безалкогольную часть, а не только джин. Условная банка 250 мл при 6% об. содержит 15 мл этанола. Если ошибочно подставить 40%, получится 100 мл: ошибка возникла не в умножении, а в выборе процента от другой жидкости. Числа здесь учебные, не данные конкретной марки.

Не нужно и пытаться восстановить крепость готовой смеси по предполагаемому домашнему рецепту. Производитель мог использовать другое соотношение компонентов, а потребитель не знает точный состав по фотографии лимона на упаковке. Для запечатанного продукта исходная цифра — маркировка готового напитка. Для смеси, приготовленной самостоятельно, нужны объёмы и крепости фактически использованных алкогольных ингредиентов.

Слово pink, фруктовый вкус и обозначение limited edition также не задают процент. Правил «розовый всегда слабее» и «оригинальный всегда сорок» нет. Сравнивайте строки ABV, а не сходство упаковок.

Арифметика: одинаковая порция и разная крепость

Объём чистого этанола рассчитывают так: миллилитры напитка × крепость в процентах ÷ 100. Для приближённой массы найденные миллилитры этанола умножают на 0,789 г/мл. Основа этого коэффициента — плотность чистого этанола около 789,24 кг/м³ при 20 °C из методического сборника OIV. Здесь плотность округлена для понятного бытового пересчёта.

Все строки таблицы — собственные арифметические примеры. Они не устанавливают диапазоны для разных видов джина, не представляют конкретные товары и не рекомендуют порции. Две строки смесей показывают, почему меньший процент не позволяет игнорировать больший объём упаковки.

При одинаковых 40 мл переход от крепости 40 к 47% увеличивает объём этанола с 16 до 18,8 мл. Разница — 2,8 мл, или 17,5% относительно первого результата. В самой крепости разница составляет семь процентных пунктов. Проценты относительного изменения и разница процентных пунктов не равны друг другу, хотя в речи их нередко смешивают.

Сравните последнюю строку со второй: условные 330 мл при 5% содержат чуть больше этанола, чем 40 мл при 40%. Это не делает первую жидкость крепче. Она значительно менее концентрированная, но её объём намного больше. Для вопроса о крепости сравнивают ABV; для вопроса о количестве этанола учитывают ещё и миллилитры.

Что происходит с процентом в джин-тонике

При добавлении безалкогольного тоника концентрация меняется, но уже внесённый этанол не исчезает. Для условных 40 мл джина крепостью 40% исходный объём этанола равен 16 мл. Если для учебного расчёта итоговый объём смеси принят равным 200 мл, получится 16 ÷ 200 × 100 = 8% об. Указанные 8% относятся к смеси, а не к исходной бутылке.

В бытовом примере итоговый объём — допущение. При отмеренных компонентах его можно оценить, но лёд, его таяние, остатки в посуде и неточный налив добавляют неопределённость. Если в коктейле есть ещё алкогольный ингредиент, его этанол также нужно включить в числитель. Простого деления процента джина на число компонентов недостаточно: компоненты могут иметь разные объёмы и разную крепость.

Даже при соотношении «один к трём» разные исходные ABV дадут разные результаты. Само соотношение должно означать объёмные части: один большой и три маленьких налива неизвестной величины его не подтверждают.

Подробная логика нескольких компонентов есть в материале как рассчитать крепость коктейля. Такой расчёт описывает смесь и помогает не путать концентрацию с количеством спирта. Он не определяет опьянение по вкусу коктейля и не отвечает на вопрос о пригодности человека к управлению автомобилем.

Как сравнить две упаковки без лишних допущений

Определите задачу: сравнить крепость, этанол во всей ёмкости или в известной части. Одного процента достаточно для концентрации, но не для общего количества спирта.

Если объём указан в cl, переведите его в миллилитры умножением на десять; если в литрах — на тысячу. После этого подставляйте число процентов без значка: 40, а не 0,40, если формула уже предусматривает деление на сто. Важна согласованность записи. Двойное деление на сто даст результат, уменьшенный в сто раз, даже когда сам процент прочитан верно.

Для ориентировочного продолжения можно открыть калькулятор промилле, указав фактический объём и крепость нужной жидкости. Если учитываете джин отдельно, берите объём джина; если готовую смесь — её объём и собственный ABV. Нельзя одновременно записать весь коктейль и повторно добавить его крепкий ингредиент: так один и тот же этанол будет учтён дважды.

Калькулятор не измеряет алкоголь в крови или выдохе, не определяет процент неизвестного напитка и не выдаёт разрешение на вождение. Допущения модели изложены в методике. Для проверки состава прибором также важен выбор подходящего метода: сладкие и сложные смеси нельзя без оговорок трактовать по шкале обычного бытового спиртометра.

Частые вопросы

В джине всегда 40 градусов?

Нет, число берут с конкретной этикетки. Сорок процентов в карточке одного продукта — только его характеристика. Название gin не кодирует точный ABV, а нижняя граница категории в отдельной правовой системе не становится значением всех бутылок. При сравнении специальных выпусков процент проверяют заново.

London Dry означает более крепкий джин?

Само по себе — нет. Название связано с типом и требованиями к продукту, а не с обещанием большего содержания этанола. Если у двух вариантов одинаковые проценты, одинаковые объёмы дадут одинаковый расчётный объём спирта. Впечатление от аромата или сухости не меняет этот арифметический результат.

Gin liqueur можно считать как обычный джин?

Формула остаётся той же, но крепость нужно брать с этикетки самого ликёра. Переносить ABV исходного джина нельзя. Слово liqueur — повод внимательнее прочитать полное наименование, а не автоматически назначить продукту универсальный процент. Предполагаемую крепость не выводят из сладости или цвета.

Банка джин-тоника содержит столько же спирта, сколько порция джина?

Без объёма и ABV обоих продуктов ответа нет. В учебном примере 250 мл при 6% дают 15 мл этанола — столько же, сколько 40 мл при 37,5%. Равенство получено из конкретных исходных чисел и не распространяется на любую банку или любую порцию. Размер упаковки нужно учитывать отдельно от процента.

Тоник убирает спирт из джина?

Нет, при обычном смешивании без удаления жидкости он увеличивает общий объём и уменьшает долю этанола в нём. Условные 16 мл этанола, внесённые джином, остаются внесёнными 16 мл. Поэтому записи «коктейль менее крепкий» и «в коктейле меньше спирта» не равнозначны без сравнения конкретных объёмов.

Вывод

Крепость джина — число возле ABV или % об. на конкретной упаковке. London Dry, вкусовая версия и слово original не заменяют его. Для gin liqueur и готового gin & tonic ищут собственную маркировку: общее слово gin не позволяет переносить процент между разными продуктами.

После чтения этикетки достаточно двух величин: объёма жидкости в миллилитрах и её крепости. Их произведение, делённое на сто, даёт расчётные миллилитры этанола. Такой подсчёт помогает разобраться в составе, но не является измерением состояния человека и не устанавливает допустимое количество алкоголя.